酒店用洗菜机能够达到提高蔬菜清洗质量的目的，解决现有技术的不足。现在大部分蔬菜上表面都会有肉眼很难分辨的残留农药或者含有其他有毒物质，必须清洗干净后被消费者食用。如果采用长时间的浸泡，会使有害物质融入到蔬菜中；如果使用清洗剂清洗，还需要大量清水再清洗，且容易造成二次污染，因此洗菜机的使用尤为重要。

无锡蔬菜清洗机技术原理：

采购气泡式清洗机包括机架及设置于机架上方的水池，水池上部设有进水龙头，底部设有出水口，水池中央设有网状的清洗箱，该清洗箱底部连接有振动器，水池内侧底部设有喷气装置。微型洗菜机喷气装置包括依次连接的鼓风机、喷气管和喷气头，喷气头位于水池底部与清洗箱底部之间。

酒店用洗菜机能有效除去蔬菜原料表面沾染的泥沙、杂质。蔬菜原料在其生长、成熟、采摘、贮存、运输过程中，历经时间长，历经工序多，不可避免地会沾染泥沙、杂质等异物，特别是来自地下的果实，如土豆、红薯等，更是不可避免地与泥土相粘连。这些泥土、杂质的存在，将会对产品的加工质量带来极为不利的影响，所以必须应用菠菜气泡式清洗机将这些泥沙、杂质的洗涤除去。

在酒店用洗菜机制造设计清洗工艺及清洗设备时，主要从以下几个方面进行考虑：

1.可靠性要求选用的清洗工艺及设备有稳定的清洗质量，能达到所要求的洗净程。

2.对待清洗对象的影响要求在清洗过程中对待清洗对象造成的损伤尽可能小，并且不能对待清洗对象产生新的二次污染；

3.洗菜机器利于自然环境的保护要求清洗工艺及设备能够防止或尽可能减少清洗废液、噪声、废气等对自然环境造成的破坏；

4.效率要求：清洗工艺及设备具有效率高、节约劳动力的特点；

5.良好的作业环境要求所用的清洗工艺及设备能保持良好的作业环境，使工人的健康和安全得到保证；

6.经济性要求：采用既能达到洗净程度要求，成本又低的清洗工艺及要求。