大型蔬菜清洗机机作为一种代替人工的机械已有很长的历史，比如罐头生产线、蔗糖生产线都有它的身影。不过这种洗菜机的清洗对象比较单一。比如苹果罐头的生产线，清洗对象就是苹果，别无其他。由于清洗对象比较单一，设计制作也有很强的针对性，一般不宜更改清洗对象，所以不同清洗对象的洗菜机差异很大。比如蔗糖生产线清洗甜菜的清洗机与罐头生产线的清洗苹果的蔬菜清洗机在结构和清洗方式上就有很大的不同。

大型蔬菜清洗机采用毛刷原理，广泛适用于胡萝卜、山芋、马铃薯、红薯等根薯类蔬菜的清洗、除皮、箱体采用优质不锈钢材质、不锈蚀、清洁卫生、毛辊不易变形。分别配有软、硬毛刷，软毛清洗、硬毛去皮，均采用优质尼龙绳轧制而成，经久耐用。

食物水果清洗机高速旋转的泵叶轮将液体与气体混合搅拌，所以无需搅拌器和混合器。由于泵内的加压混合，气体与液体充分溶解，溶解效率可达80~100%。所以无需大型加压溶气罐或昂贵的反应塔即可制取高度溶解液。气液比约为1:9(吸气量为8-10%),串联使用可以增加吸气量。

大型蔬菜清洗机曝气泵即可进行气液吸引、混合、溶解并直接将高度溶解液送至使用点。过泵流量 1-50 M3/H；处理水量1-150 M3/H 。因此，使用曝气泵可以提高溶气液制取效率、简化制取装置、节省场地、大幅降低初次投资、节省运行成本及维护费用 。

山东果蔬清洗机利用水和空气充分接触以交换气态物质和去除水中挥发性物质的水处理方法，或使气体从水中逸出，如去除水的臭味或二氧化碳和硫化氢等有害气体；或使氧气溶入水中，以提高溶解氧浓度，达到除铁、除锰或促进需氧微生物降解有机物的目的。

毛辊蔬菜清洗机：物料放置于输送带上，首先利用喷淋系统喷出的高压水流，对物料进行粗洗，使物料上带有的玉米毛皮、泥沙等污物脱离后落入下面的水槽区，物料在输送带的带动下逐渐移动到下一工作区域，再经过高压喷淋清洗，彻底去除表面的污物，最后经过常压清洗，使物料清洗地更彻底，更完全。工作过程中，进水管和喷淋水管始终供水，并且各级水泵用水实现分级过滤、分级利用、循环供水，有效地节省了生产成本，最后水箱内的污水排出设备，进入污水回收池。