多用蔬菜清洗机利用高压泵在水泵中抽水，通过高压喷头将输送带上物品进行高压喷淋水系。水可循环利用。蔬菜清洗机是通过动力装置使高压柱塞泵产生高压水来冲洗物体表面的机器。它能将污垢剥离，冲走，达到清洗物体表面的目的。因为是使用高压水柱清理污垢，所以高压清洗也是世界公认科学、经济、环保的清洁方式之一。

多用蔬菜清洗机工作原理：

在含有许多气泡的液体中，当气泡的液体中溃灭和回弹再生时，会产生巨大的瞬时压强。当溃灭的气泡靠近过流的固体边界是，水流中不断溃灭的气泡所产生的高压强的反复作用，可破坏固体表面，从而产生气蚀现象。气泡在蔬菜表面附近的破裂，近于球形的气泡随射流运动到刚性固体表面附近。由于叶类蔬菜清洗机淹没射流在固体表面形成一层很薄的漫流，所以在气泡与蔬菜表面之间存在的液流的横向流动，使气泡壁距蔬菜表面近的一端（称为近壁）较远的一端（称为远壁）的液体压力低，向心运动速度比较其它部分慢。在气泡中心向蔬菜表面移动式，近壁与蔬菜表面的距离基本不变，为保持动量守恒（不考虑液体粘性的影响），气泡必须做加速运动，远壁向内凹进，靠近近壁，近壁被穿透形成速度很高的微射流，这种微射流指向蔬菜表面，其破坏和冲蚀能力很强。通过计算和实测得出，游移型气泡溃灭时，靠近固体壁面处的微射流速度可达70~180MPa。这么高的动压力可以完全清洗掉蔬菜表面的污染物而且可以缩短清洗时间。而且，这仅仅是一次微射流作用于蔬菜表面的压力；当水中气泡不断产生、增长、破灭时，则商用果蔬清洗机气泡溃灭的冲击压力连续不断作用到蔬菜表面，有效的清除蔬菜表面的污染物。

气泡果蔬清洗机清洗流程：

物料放置于输送带上，首先利用喷淋系统喷出的高压水流，对物料进行粗洗，使物料上带有的毛皮、泥沙等污物脱离后落入下面的水槽区，物料在输送带的带动下逐渐移动到下一工作区域，再经过高压喷淋清洗，彻底去除表面的污物，最后经过常压清洗，使物料清洗地更彻底，更完全。工作过程中，多用蔬菜清洗机进水管和喷淋水管始终供水，并且各级水泵用水实现分级过滤、分级利用、循环供水，有效地节省了生产成本，最后水箱内的污水排出设备，进入污水回收池。