在生活节奏快速的上海，上世纪90年代市场就曾萌发“净菜”需求，有“净菜社”吸收下岗职工洗菜，一度红红火火，但之后却因为蔬菜清洗机配套落后等原因经营遇到困难。如今工业化时代，上海企业引进国际先进的净菜和色拉菜全套生产流水线，重新将“净菜”概念推向市场。

    　　此次亮相上海生态农产品博览会的“田头大叔”主推了沙拉、净菜、盆菜等多个系列产品。沙拉系列有经典凯撒、缤纷丘比、罗曼翡翠等十余个品系，净菜系列有莲花白丝、三拼净菜、混合绿叶净菜等二十余个品系，盆菜系列有汤煲类、荤素配类、素菜类十个品系农产品纷纷亮相，目前每日可供净菜加工的品相及规格超过了200种。此番开拓“净菜”市场的上海农圣农业发展公司是一家集种植、加工生产、销售为一体的现代化综合型农业企业，拥有三个种植基地，并建有两个生产加工车间、两个包装车间，配套自动化异物去除清洗机系统，提供净菜原料订单种植、净菜加工及全市覆盖的冷链配送服务。

    　　如何保证“净菜”真的干净卫生？在先进的全套生产流水线下，果蔬清洗机，浮沉两用清洗杀菌机可以有效清洗蔬菜并进行杀菌处理，有效去除蔬菜上的毛发、虫卵、昆虫等异物；自带活性水净化设备和功能；多功能洗菜机设备全部采用SUS304不锈钢，可灵活调控实现“一次切割，切面整洁、营养不流失”；在实现切丝、切片、搓泥等不同规格的切割多样化的同时，还可以有效防止异物混入产品。

    　　参加本次展会的行业专家表示，目前上海餐饮企业、大型超市、精品超市、食品加工厂等对净菜产品的需求很大，上海鼓励相关企业建立完备的产品追溯系统，对每个产品实行从种植到餐桌的全过程监控，确保产品真正达到新鲜、安全、健康、卫生的要求，满足市民的需求。

       随着高压喷淋蔬菜清洗机设备的应用，蔬菜被一个个地“吃”进了机器里，火红的番茄和油绿的辣椒在机内实现有序分离，采摘时被带入的碎石、泥沙也被机器筛选了出来……这蔬菜清洗机加工设备是新疆乌苏市八十四户乡巴海蔬菜专业合作社刚刚投入使用的，“比起以往农民使用的蔬菜自动清洗机，这套净菜加工设备一天就能加工8吨左右的蔬菜，而且自动包装，节省了不少时间和人力。”近日合作社负责人王长柱说。

    近郊，八十四户乡依托本乡地缘、资源、信息优势和产业基础，倾力打造了乌苏市现代蔬菜标准化生产示范园区，示范园区已初步建成集设施农业、现代农业科技示范引领中心，农产品检测服务中心、农业技术发布平台、洗菜机厂家提供设备系统，瓜果蔬菜批发交易市场为一体的多功能综合服务实体。该乡巴海蔬菜专业合作社通过多方考察，投资165万元建设净菜农产品加工项目，此净菜加工厂占地面积10亩，目前已进入试运行阶段。

    目前，该项目已完成加工厂房、包装车间、库房、清水池、污水池等主体工程，已购进分级、清洗、杀菌、包装等设备并运行使用，可年产净菜3000吨，按平均每公斤新鲜蔬菜收购价格3.1元/公斤算，新鲜蔬菜收购费用可达1085万元，蔬菜清洗机简化工作流程，农户销售给合作社的新鲜蔬菜价格将比市场价格略高1%。项目间接带动农户518人，可直接增加收入1600元/人·年